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土曜の12時過ぎに訪問。肉そばに魅かれましたが、土曜祝日10食限定の田舎そばが発券可だったのでポチ。揚げ種は春菊がなかった(季節的に無理か)ので紅生姜天で。なお、田舎そばはラス1だったようです。さて供されたブツですが、さすがに麺が太く、そして角がガッチリ立っている。まずはそのまま一口いただくと、思ったほど香りは強くない。薄いが、早く立ち上がり長く引く感じ。そして粘りが強く、噛むと甘みが滲み出ます。出汁は鰹・宗田・日高昆布とのことですが、宗田はあまり立てず、鰹をしっかり生かしたバランスの取り方。そば湯割りが美味しい。紅生姜天は刻み細めで疎な作り。火がしっかり通っているのがよい。生の部分が残っていると強すぎますからね。完食完飲、ごちそうさまでした。
くまねこ
おさっても
さんちゃん
あかいら！
立秋
流星
さて供されたブツですが、さすがに麺が太く、そして角がガッチリ立っている。
まずはそのまま一口いただくと、思ったほど香りは強くない。薄いが、早く立ち上がり長く引く感じ。そして粘りが強く、噛むと甘みが滲み出ます。
出汁は鰹・宗田・日高昆布とのことですが、宗田はあまり立てず、鰹をしっかり生かしたバランスの取り方。そば湯割りが美味しい。
紅生姜天は刻み細めで疎な作り。火がしっかり通っているのがよい。生の部分が残っていると強すぎますからね。
完食完飲、ごちそうさまでした。