立ち食いそばの花形と言えば、やはり天ぷらやコロッケ等の「揚げ物」だと思います。
げそ天、春菊天、かき揚げ、、、

ヘルシーなタネといえば、「わかめ」が一番メジャーでしょうか。
しいたけ、きくらげ等、少し異色なもの。ほうれん草も美味しい。

ただ、やはり花形と言えば、揚げ物。
「緑色」は、脇役イメージが強く、花形にはなれない不遇の色に思えてしまうのです。

そんな中、富士そばの「柚子鶏ほうれん草そば（540円）」は、花形になれるメニューだと思います。

「名代富士そば飯田橋駅前店」へ入り、「柚子鶏ほうれん草そば」を「温かいそば」で。
すぐに出てきたので、早速いただきます。

見込み茹で置きの柔らかい蕎麦に、富士そばらしいシンプルなおつゆ。
タネは、茹でたほうれん草とほぐした鶏肉。わかめ。
薬味に長ネギと、刻み柚子が乗っています。

美味しい。「富士そばは、シンプルな名作を作った」と、個人的に思っています。

ついつい揚げ物を頼みがちですが、中性脂肪高めの僕には、こういったメニューもまた嬉しい。
茹でたほうれん草も鶏肉も、冷蔵庫保存で冷えた塊状のものでしたが、しっかりほぐして、柚子もからめて。
揚げ物ほど、ガツンとくるインパクトはありませんが、健康に気遣うオジサンにとって、このヘルシーさは嬉しい。

ずずずーっと完食。ご馳走様でした。