この日は、麺遊草子♀とおいらの実家へ行った。
　途中、毎年の年中行事となっている「長野ノスタルジックカーフェア」へ行った。
　おいらは既に４回目。宵待草子♀は初めて。

　帰りはこの車の後に着いた。ランボルギーニ・ガヤルド。Ｖ10　5.2ℓ。
　ランボルギーニで一番売れた車種。でも、2,000万円ですから…。
　こんな車が、ギャラリーとして、ゴロゴロ集まってんだから…。

　まっ、長野県に来たんだから、やはり蕎麦でしょ(^^♪
　須坂ＩＣまでの間にはこの蕎麦屋しかないので、ここへ。

　麺は、「長野県内の農家を中心に栽培した蕎麦の実を、店の石臼で挽き。そばの風味と甘みを最大限引き出すための低回転で製粉している」そうです。
　写真では表現できてませんが、緑がかったいい蕎麦ですねぇ。
　この店はすべて生粉打ち（十割蕎麦）。
　ほんのり甘みがあり、蕎麦の香りもします。茹で＆〆加減もいいですねぇ。
　７割方、そのままで食べちゃいました。

　汁は、「利尻産一等昆布と二年物の国産節でだしを取り、熟成させた返しと合わせ、まろやかに仕上げた」とのことです。
　濃厚な汁です。
　醤油感は強めながら、嫌な甘みはなくほのかに感じる程度。
　出汁はやや苦味を伴う。
　結構ストロングな汁ですねぇ。
　浸して食べると、麺の味わいは汁に支配されてしまいます。

　具は、粉わさび、ねぎ、大根おろしです。

　すべて生粉打ちの本格的な蕎麦屋です。
　丼物等はありません。
　蕎麦に特化した蕎麦屋でした。