平日の１０時半に到着。入店時の状況はうどんデータベースで。うどんを２杯オーダー後にこの日はそばをやっていたので、カウンターでオーダー。何人かがこちらを見たようであった。温かいほうを選択。お店の方が食べ方を話してくれ、うどんと同じ食べ方で食べることをこちらから告げて席に戻った。

渡された一杯は白さが目立つ蕎麦で、五割という印象である。しかし小麦が美味しいのはうどんで証明されているので、期待できると思った。青ねぎ多め・青唐辛子・生醤油をかけ、かき回して食べてみた。食べてみると、コシの強い食感で美味しい！蕎麦の風味はするものの強くはない。青ねぎ・青唐辛子が旨みを出し、そこに生醤油が絡んで美味しい！新鮮な青ねぎが強い風味を出し、シナジー感で蕎麦の味が引き出されている。青唐辛子も輪郭をはっきりさせる役目でＧＯＯＤ！最後に一味をかけて食べると、辛さがかなり目立つ味になった。それでも好印象が残った。

蕎麦はうち立てが美味しいということが１３０円でわかる一杯で、蕎麦の風味は強くないものの、本来つなぎの小麦の風味と相俟って美味しい麺になっており、そこに生醤油がとてもいい味を引き出してシナジーしていると思った。青ねぎ・青唐辛子もうどんだけでなく、蕎麦にも合っており、自分流の味を堪能できたと思った。言うまでも無くうどんで有名なお店であるが、そばも出している日もあるので、余裕があれば食べてみることをおすすめします。