2023年11月16日訪問

少し前の話になりますが、昨年の夏が酷暑だったことから秋口には春菊が入荷できなかったため、多くの店舗で発売中止となっていた春菊天が晩秋にやっと復活したとのことで、【めとろ庵・新木場店】を「立ち蕎麦ハンター」の活動として訪問し、念願の≪春菊天そば≫をいただきました🍝

朝ラッシュの新木場駅の、東京メトロ→京葉線＆... 続きを見る

茹で加減が良い立食いのそば。
関東らしい醤油が濃く甘みがあるツユ。
卵を混ぜるとちょうど良い。
具は揚げ置きだがサクサク感が残るかき揚げと卵と刻みネギ。
乗り換え時にちょうど良い。

有楽町線からの乗り換えの前に、同線新木場駅構内のこちらで。ここは改札内なんですねー、いいんじゃないすか。で、そばですがややワカメが少なかったような感じでしたが、軽くお腹を満たせて満足。コユメのツユにメトロ庵独特？の麺が合ってウマシ。

食の砂漠、新木場駅。メトロの駅ナカと絶好な立地も手伝って、乗り換え客の一定数が当店に吸い込まれて行く。その回転の良さが天婦羅の品質向上に貢献している事は疑いなく、油が良く切れたサクサク食感の逸品と対峙した。
やや甘さを感じるつゆは、濃口醤油のまろ味を従えた鰹の風味が魅力を放つ。切れよりもコクを重視した仕上がりのため、厚削りをじっくり煮出して旨味を引き出しているのだろう... 続きを見る