この日は、♂×４、♀×５の怪しい探検隊の探検日。
　午前中で午後の所用を理由に無事に解放された私麺遊草子。
　向かった先は、「立ち喰い」とか「外いち蕎麦」なる看板が嫌が応にも目立つ「絃」なる店。
　押上駅で降りた時に目を付けて置いた店さ(^^♪
　「外いち」とは、「蕎麦粉10：小麦粉１」、つまり、90.10％：9.10％で打った... 続きを見る

４月１３日１３：１０訪問。先客１名。
東京スカイツリーの真下にあります。
入って右手に券売機。かき揚げそば７５０円を購入。
あまり待たずに目前に。
だしの旨味の良い醬油ベースの汁。
自家製蕎麦は、少し短め。ツルッとした食感。
かき揚げは、サクサク。
汁に浸ると旨味を吸い上げよい塩梅。
ご馳走さまでし... 続きを見る

「外一の蕎麦が美味しい」と噂の、立ち食いそば屋さんが、押上にあるそうです。
「立ち食い蕎麦 絃」に行きました。

仲代達矢さんばりの渋さを醸すオヤジさんが、静かに営業する昼前。
タッチパネル式券売機にモタつきながら、「かき揚げそば・冷（590円）」を、発券。
発券と同時に、厨房に注文が入るようで、静... 続きを見る

スカイツリーに臨む北十間川の南岸。この暖簾が気になっている人も多いだろう。独特の券売機で発券、同時に厨房へオーダーが通る。手際良く自家製の蕎麦を釜へ放り、茹で揚げで水洗いし再度軽く湯掻き、春菊天を盛り付ける。
つゆは色合いから濃口を予想したが、昆布と鰹の旨味に軸足、香りは落ち着いたものだ。外一（蕎麦粉10に対し繋ぎ1）を売りとするだけに、蕎麦の香りを楽しませたい工夫だ... 続きを見る

平日の１２時半前に到着。立ち食いそばを外一で提供していることに興味を持って来店。結構混んでいる時間に来たと思ったが、スペースは半分程空いていた。入店して外一蕎麦のボタンを押そうとすると、近くのＰＯＰに掲題のメニューを発見。これが入っている蕎麦は珍しいと思い、温かい仕様しかないもののこちらのメニューボタンをプッシュ。その券を出して待っているとあっという間に提供... 続きを見る