JR東日本系の駅そば屋さんで開催されているデジタルスタンプラリー「JR東日本駅そばの達人2024」のポイントをゲットする為、今回も駅そば行脚。
「大江戸そば錦糸町東店」へ行きました。

外にあるタッチパネル式券売機で「かき揚げそば（470円）」を発券。
店に入り、店員さんに食券を渡します。ちゃちゃっと仕上げて... 続きを見る

2023年1月に行った時のものです。

錦糸町駅のホームにあるお店です。

当時で310円でした。

スープがよく染み込んだ麺がすごく美味しかったです。

野暮用で、錦糸町に来たお昼過ぎ。
JR錦糸町駅の1・2番ホームにある「大江戸そば」さんへ、行きました。
系列店等、ちょくちょく行きますが、「大江戸そば」の屋号は、初めてかもしれません。

外の券売機で、期間限定「茎わかめ天そば（540円）」を発券して、入店。
店員さんに、食券を渡し、「蕎麦... 続きを見る

久しぶりに朝の錦糸町駅通過。
電車から見るとお店にお客がいないので途中下車。

今日は以前のように出汁もカエシも強く感じなかったが大好きな昔の駅蕎麦。
かき揚げもサクサクでないけどこれはこれで好き。
隠し味にウスターソース使っている気がする。
今日は次の電車に乗ることができた。

麺メモ｢... 続きを見る

先客1。
時間が早いせいか空いているので好き。
卓上は七味､胡椒､胡麻。
鰹に濃口醤油とミリン､砂糖で味付けした昔ながらの駅蕎麦が懐かしく通ってしまう。
今日は体調のせいか鰹が弱かったように感じた。
掻き揚げは、からし菜とごぼうの食感は感じるものの思ったほど香りが感じられず残念。

次は｢かき揚げ｣｢コロッケ... 続きを見る

今日も錦糸町で途中下車。
券売機にイカ天を見つけてしまいゴボウ天から心変りしてしまった。
先客1､後客1
卓上は七味､胡椒､胡麻。

鰹出汁に濃口醤油とミリン、砂糖で昔からの味だが前回より薄く感じた。

天ぷらのイカは予想に反しカチカチでなく柔らかかった。

次は｢ごぼう天蕎麦｣

今日も錦糸町で降りてホームの駅蕎麦。
先客2､後客3
電車が着くと2人位でお客が入るようだ。
卓上は、七味､胡椒､胡麻。
少し前に掻き揚げ蕎麦を食べた時より美味しく感じたが気のせいだろう。
相変わらず鰹出汁に濃口醤油とミリン、砂糖で強引な味付けだが美味しい。
冷めたコロッケもこの汁で食べる... 続きを見る

前から気になっていた錦糸町駅ホームの蕎麦を食べたく途中下車。

鰹と濃口醤油、砂糖で強引に整えたスープと蒸し麺。
かき揚げは･･･
昔からの立食い蕎麦だった。
最近の立食い蕎麦よりインパクトがあって美味しい。
定番の味だった。

このスープでコロッケ蕎麦食べてみたい。

これを食べれば、何故NREがいろり庵きらくを自画自賛ゴリ推ししているのかが良く分かる。クラシカルなNREは、確かにこんな感じの味だった。
そばは茹で麺なので、軽く湯通ししたらもう完成。時間のない朝の通勤客に対し、瞬速提供する方法を徹底的に追及した結果の合理的な調理法だ。
昼間の訪問では、水〆は大変丁寧で、水切りも丁寧。調理担当の女性がしっかりした方だったから... 続きを見る

総武線快速から各駅停車への乗り換えの時間を利用しササっと昼食を済ませることに。
ポスターが気になった「豚紅生姜天」をおそばでいただくことに。
想像は出来たのですが、小麦粉＆豚肉＆紅生姜の組み合わせってお好みっぽくなりますね（笑）
お好み焼き程の重厚感は無いのですが、雰囲気は出ております。
おつゆをジュワっとしみこませ、いただくこ... 続きを見る