この日は、都内の会社へ訪問した日。
　朝メシを「ほぼ」軽く済ませ、目的地の御徒町駅を通り過ぎて神田駅で下車。
　そう、久しぶりに「首都圏　駅そば１00名店巡り」をするため。
　その第34段として選んだのがここ「そば処　二葉」。

　「駅そば」の定義は、人それぞれあると思います。
　因みに、アタシは「駅構内若... 続きを見る

2025/03/18 所用で在宅勤務からのお出かけ。確信犯。
神田駅から近い此方はずっと気になっていた路麺です。
カラス戸を開けるとすぐにそばかうどんかを聞かれてびっくり。
久しぶりのスタンドカウンターのみのお店です。
天ぷらはすべて揚げおきみたいですが、つゆを含ませるとジュワッと美味。
蕎麦は太目で路麺の基本みたいな... 続きを見る

客足が途切れぬ繁盛ぶり。戸が開けば、「そば？うどん？」とスタッフからの掛け声が飛ぶ。トッピングを選び伝えれば、そばの配膳はあっと言う間だ。
漆黒に近い冷や出汁は、冷製ながらも鰹が効き、凛とした醤油と仄かな甘みでコク深さを感じる。やもすればあっさり感すら醸す出汁だが、自家製揚げ玉の油を馴染ませれば話は別。旨味に力強さが加わり、箸の動きは加速の一途。
蕎麦は太め... 続きを見る

この店は夜19時に閉店してしまうので、その前に訪問。かけそばに春菊天ときくらげをトッピング。蕎麦は茹でおき、汁は醤油の強い濃口。きくらげがいいアクセントに。決して上等な蕎麦ではないが、不思議な中毒性がある。

2024年3月1日訪問

この日は朝から、「立ち蕎麦ハンター」の活動として向かったのは、SNSを見て行ってみたいと思っていた神田にある【そば処二葉・神田店】を訪問したところ、店頭で引き戸を開けてガラガラと入店するなり、調理場から「そばですか？うどんですか？」といきなり聞かれるという、110番における「事件ですか？事故ですか？」や、119番における「火事ですか... 続きを見る